Qué es el AOVE: El oro líquido de la gastronomía mediterránea
El Aceite de Oliva Virgen Extra, o AOVE, es un producto de alta calidad obtenido directamente de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos. Se caracteriza por su baja acidez y equilibrado frutado, amargor y picor, conservando así intactas sus propiedades naturales y su alta calidad organoléptica. El AOVE es un ingrediente esencial en la dieta mediterránea y en la cocina en general.
¿Qué es el AOVE? Su significado
La respuesta a qué es el AOVE es esta. El término AOVE hace referencia al Aceite de Oliva Virgen Extra, un producto excepcional que se obtiene directamente de las aceitunas mediante procedimientos mecánicos. Su calidad superior lo distingue de otros aceites de oliva, convirtiéndolo en un ingrediente indispensable en la cocina.
Historia y origen del AOVE
El Aceite de Oliva Virgen Extra tiene una historia rica y arraigada en la cultura mediterránea. Se remonta a tiempos antiguos, donde se valoraba por sus propiedades nutritivas y curativas. A lo largo de los siglos, el AOVE ha sido un tesoro culinario apreciado por diversas civilizaciones.
Proceso de extracción en frío
La extracción en frío es un proceso fundamental en la obtención del AOVE. Consiste en moler las aceitunas a baja temperatura para preservar sus cualidades naturales. Este método de producción garantiza un aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad, manteniendo intacto su aroma, sabor y propiedades beneficiosas para la salud.
Propiedades y beneficios del AOVE
Propiedades saludables del aceite de oliva virgen extra
El Aceite de Oliva Virgen Extra es conocido por su amplia gama de propiedades saludables. Entre ellas, destaca su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, que contribuyen al mantenimiento de niveles adecuados de colesterol en sangre. Además, es una fuente natural de vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del organismo.
Otro aspecto importante es su contenido en polifenoles, compuestos con propiedades antiinflamatorias y cardioprotectoras. Estos componentes ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a mantener un sistema inmunológico fuerte y equilibrado.
Importancia en la dieta mediterránea
Ya que sabes qué es el AOVE, te contamos la importancia que tiene en la dieta mediterranea.
El Aceite de Oliva Virgen Extra es un pilar fundamental de la dieta mediterránea, reconocida a nivel mundial por sus beneficios para la salud. Su consumo regular se asocia con una disminución del riesgo de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2.
Además, su sabor y versatilidad en la cocina lo convierten en un aliado perfecto para elaborar platos deliciosos y saludables, característicos de la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, pescado, legumbres y cereales integrales.
Características del AOVE
El Aceite de Oliva Virgen Extra se distingue por su baja acidez y su equilibrado frutado, amargor y picor, que le otorgan un sabor único y característico.
Baja acidez y equilibrado frutado, amargor y picor
- El AOVE presenta una acidez inferior al 0,8%, lo que garantiza su calidad y pureza.
- Su frutado equilibrado combina notas de hierba fresca, tomate y almendra, creando un sabor armonioso.
- El ligero amargor y el picor característico en la garganta son indicativos de su riqueza en antioxidantes.
Calidad organoléptica del AOVE
La calidad organoléptica del Aceite de Oliva Virgen Extra se refleja en su aroma y sabor excepcionales, altamente valorados en la gastronomía.
La importancia de elegir un AOVE de calidad
Ya sabes qué es el AOVE, pero te contamos la importancia que tiene elegir uno de calidad. Elegir Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad es fundamental para garantizar todos los beneficios para la salud y el excelente sabor que ofrece este producto. No todos los aceites de oliva son iguales, por lo que es importante fijarse en la categoría y en las características organolépticas para asegurarse de disfrutar de un AOVE auténtico y de alta calidad.
Importancia del AOVE en la gastronomía
Versatilidad en la cocina
El Aceite de Oliva Virgen Extra es un ingrediente versátil que potencia el sabor de los platos. Su equilibrado frutado, amargor y picor lo hacen ideal para aderezar ensaladas, marinar carnes y pescados, y dar un toque especial a las salsas y aliños.
Utilización del AOVE en la cocina cotidiana
- Aliñar ensaladas con AOVE, vinagre y sal
- Saltear vegetales en AOVE para potenciar su sabor
- Marinar carnes y pescados con AOVE y especias
Nuestros AOVE destacados
Ahora que ya sabes qué es el AOVE, debes saber que en Tierra Laguna, nos enorgullece ofrecer una selección de Aceites de Oliva Virgen Extra de alta calidad, cuidadosamente elaborados para satisfacer los paladares más exigentes.
Si no te decides por una de ellos disponemos de distintos packs y una selección especial de nuestros aceites de oliva virgen extra.
Aceite de Oliva Virgen Extra 5L Arbequina
Nuestro formato familiar, ideal para quienes buscan calidad y cantidad. Proveniente de aceitunas cosechadas en la campaña actual en nuestros olivares en Córdoba, España, este AOVE Arbequina ofrece un sabor suave y delicado, perfecto para acompañar cualquier plato.
Reserva de la Familia Laguna, Aceite de Oliva Virgen Extra Picual
Con un carácter más intenso y picante, este AOVE es una elección ideal para aquellos que disfrutan de sabores robustos. Procedente de aceitunas de la variedad Picual, este aceite captura la esencia del campo andaluz en cada gota.
Blend Tierra Laguna, Aceite de Oliva Virgen Extra Picual y Hojiblanca
Una combinación única de dos variedades emblemáticas de la región, este AOVE ofrece una experiencia sensorial incomparable. Con un equilibrio perfecto entre el sabor suave de la Hojiblanca y el carácter picante del Picual, este aceite es versátil y delicioso.
¿Te ha quedado claro qué es el AOVE?
El AOVE es mucho más que un condimento en la cocina mediterránea; es un tesoro de la naturaleza con innumerables beneficios para la salud y un mundo de sabores por descubrir. En Tierra Laguna, nos dedicamos a producir AOVE de la más alta calidad, para que puedas disfrutar de lo mejor que la tierra tiene para ofrecer.
